Habitat: De liker områder med busker, og åpne skoger i vestlige Nord-Amerika.
Gambels vaktel er monogame og hekker sjelden i kolonier. Hunnen legger typisk 10–12 egg i en enkel grop gjemt i vegetasjonen, ofte ved foten av en stein eller et tre. Inkubasjonen varer fra 21–23 dager, vanligvis utført av hunnen og sjelden av hannen. Ungene er precocial, og forlater reiret med foreldrene sine i løpet av timer etter klekking. Ungene lærer hvordan de skal søke og finne mat, og observerer foreldrene. Reproduktiv modenhet nås ved 1-åring med hannvaktel, som blir moden noen uker tidligere enn hunnene.
Foto: MelaniWright | Shutterstock Diett : Gambels vaktel er hovedsakelig planteetere (grannivorer, frugivores) og spiser frø av forskjellige gress, busker, kaktus, bær, kaktusfrukt og kaktusfiken. De supplerer også kostholdet med insekter, spesielt om våren og i hekkesesongen. Kyllinger spiser bare gresshopper, små ormer, biller og møll-larver.
